- About Amazake Lab. -

種類豊富な栄養を含むことから「飲む点滴」「飲む美容液」とも言われるあまざけ。

米こうじのチカラでできた、栄養とおいしさが凝縮されたノンアルコールの発酵食です。

【生・濃縮】のこうじあまざけでおいしくたのしく、健康な食生活を応援したい。

その想いで、忙しい現代人でも取り入れやすい食のライフスタイルを提案します。

- Products -

【生・濃縮・無添加】のこだわり

米こうじがつくり出した栄養をそのままに、加熱処理・希釈をせずにできたてを冷凍。
まろやかでスイーツ感覚なのに、しつこくないすっきりとした仕上がりです

余計なものは加えず、甘味料、保存料、着色料、香料は不使用の無添加。
年齢問わずたのしめる、お米の発酵食品です。

フレーバー展開があり飲みやすいレギュラーサイズ、ヘルシーなおやつ・スポーツ前後のエネルギー補給にぴったりな持ち運びサイズ、お砂糖の代わりや素材の漬け床にもなる、こうじの調味料「Amazake Paste」を展開しています。

【お得な定期便スタート!】
おトクな送料無料の定期便。
お届け周期と本数、種類を選択でき、スキップも可能です。

Amazake Paste Koji Rich

「生こうじあまざけ」よりもさらに濃い、ペースト状の超濃縮タイプ。お米を加えず、京都産の米こうじと水だけで贅沢につくったこうじあまざけを、おいしさそのままに冷凍しました。
一般的な濃縮のこうじあまざけに比べても水分が少なく、お砂糖代わりに自然な甘味料としてお料理やお菓子作り、さらに素材の漬け床にも適しています。

生・米こうじ

国産米を使い、京都の醸造元で作られた質の高い自家製米こうじをできたでの状態で冷凍した生のこうじ。乾燥こうじと比べてこうじ菌の力が元気なため、甘み、コクの高いあまざけや塩こうじに仕上がります。
米こうじ単品はもちろん、手軽にこうじ調味料が手作りできるキットも用意しました。
また、こうじあまざけ、塩こうじ、しょうゆこうじの作り方を動画と写真で紹介しています。

- Workshop -

あまざけやこうじについての知識、日常の食生活への取り入れ方についてお伝えし、食材・飲料とあまざけの組み合わせを試していただくワークショップ、こうじあまざけやこうじ調味料を使った料理のクッキングクラスを開催しています。

自社企画、依頼を受けての出張開催のほか、カフェやレストランなどでのコラボレーション企画も。

「ラボ」の実験のように、ワクワクしながら新たな発見ができる空間を作り出していきます。

- Recipe -

色々な飲み物と割る、スイーツや朝食に食べる、お砂糖代わりに足す‥

こうじあまざけを日常の食生活にたのしく取り入れる活用法、レシピを紹介しています。

- Shops -

Amazake Lab.の「生こうじあまざけ」が飲めるお店、取り扱っている店舗です。

これまでAmazake Lab.のワークショップやイベントで提供し人気だった組み合わせ、お店ごとのオリジナルのメニューを味わうことができます。

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