Amazake Lab.

Koji Amazake

- About Amazake Lab. -

種類豊富な栄養を含むことから「飲む点滴」「飲む美容液」とも言われるあまざけ。

お米のチカラだけでできた、栄養とおいしさが凝縮されたノンアルコールの発酵食です。

本当の生の麹甘酒を知らない人に、その魅力に気づき、人生が少しでもプラスに変化する出会いを増やしたい。

その想いで、Amazake Lab.はこれまでのあまざけに対するイメージを変える、忙しい現代人のスタイル・感覚に合わせたこうじあまざけを提案します。

- Products -

生こうじあまざけ

米と米麹と水を合わせ発酵させた「こうじあまざけ」。加熱処理せずできたてを冷凍する「生」にこだわりました。
素材本来がもつ本物の甘みやうま味が楽しめ、あまざけが苦手だった方でも飲みやすいよう、まろやかですっきりと仕上げ、フレーバーを展開しています。
アルコール分0%でノンシュガー。安心・安全の国産の原材料のみを使用し、甘味料、保存料、着色料、香料は不使用です。

【2021年4月~定期便スタート!】
おトクな送料無料の定期便。
ライフスタイルにあわせてお届け周期と本数、種類を選択でき、スキップも可能。
無理なくこうじあまざけを習慣化できます。

Amazake Paste Koji Rich

「生こうじあまざけ」よりもさらに濃い、ペースト状の超濃縮タイプ。お米を加えず、京都産の米こうじと水だけで贅沢につくったこうじあまざけを、おいしさそのままに冷凍しました。
通常のあまざけに比べて水分が少ないため、お料理やお菓子作りにも向いています。お砂糖代わりに自然な甘味料としてどうぞ。

生・米こうじ

国産米を使い、京都の醸造元で作られた質の高い自家製米こうじをできたでの状態で冷凍した生のこうじ。乾燥こうじと比べてこうじ菌の力が元気なため、甘み、コクの高いあまざけや塩こうじに仕上がります。
米こうじ単品はもちろん、手軽にこうじ調味料が手作りできるキットも用意しました。
また、こうじあまざけ、塩こうじ、しょうゆこうじの作り方を動画と写真で紹介しています。

- Workshop -

Wokshop / Cooking Class

あまざけやこうじについての知識、日常の食生活への取り入れ方についてお伝えし、食材・飲料とあまざけの組み合わせを試していただくワークショップ、こうじあまざけやこうじ調味料を使った料理をお伝えするクッキングクラスを開催しています。

「ラボ」の実験のように、ワクワクしながら新たな発見ができ、人・アイデアの融合が生まれる空間を作り出していきます。

- News -

出展情報、キャンペーン、新商品などAmazake Lab.の新着情報です。

- Recipe -

色々な飲み物と割る、スイーツや朝食に食べる、お砂糖代わりに足す‥

こうじあまざけを日常の食生活にたのしく取り入れる活用法、レシピを紹介しています。

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