お豆腐を使ってティラミス風のヘルシースイーツをつくります。バニラエッセンスを加えてお豆腐の大豆感をやわらげつつ、さらに甘みとコクを足したい場合は、あまざけペーストの量を増やしてみてください。
＜ 材料 ＞ 小さめのカップ2個分
- 豆腐： 1/2丁（150g）
- バナナ：小1/2本
- レモン汁：大さじ1/2
- インスタントコーヒー：小さじ1
- バニラエッセンス：少々
- ピュアココアパウダー：少々
- 「Amazake Paste Koji Rich」：大さじ2
- 豆腐をキッチンペーパーに包み、重しをしてしっかりと水を切る
- インスタントコーヒーを小さじ1のお湯で溶き、バナナ1/2本を加えてつぶす
- ミキサーであまざけペーストとレモン汁、バニラエッセンス、１をあわせてなめらかになるまで混ぜる
- 器に2→3の順に重ね、表面にピュアココアパウダーを振る
＊器に盛ってからココアパウダーを振る前に冷蔵庫で少し冷やすとしっかり固まります
＊好みで残りのバナナをスライスしレモン汁（分量外）をかけて飾っても◎