塩こうじアヒージョ

シンプルに塩こうじで味付けしたアヒージョ。鶏肉を使う場合は、塩こうじとあわせてから少しおいておくと素材がやわらかくなります。

< 材料 > 2人分 

  • ズッキーニ:1本
  • マッシュルーム:4、5個
  • タコ:100g
  • にんにく:1片(スライスでも可) 
  • 塩こうじ:小さじ1
  • エクストラヴァージンオリーブオイル:大さじ2~3
  • ブラックペッパー:少々

*ねぎ、エリンギ、しいたけ、一口サイズの鶏肉、ズリなどもおすすめ

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  1. 具材を一口サイズに切って塩こうじとあえる
  2. 芽を取ったにんにくをスライスし、1と一緒に耐熱皿に広げる
  3. オリーブオイルとを全体にまわしかけ、具材に火が通るまでグリルし、ブラックペッパーで味を整える(魚焼きグリル化オーブントースターでOK、焦げるときはアルミホイルをかぶせる)