しょうゆこうじに漬けて置いておくだけ。おいしい味付け卵が家でカンタンにできます。しょうゆこうじ自体にコクがあり、こうじのおかげで素材が分解されるので、しょうゆに漬けておくよりもぐっと本格的な味卵になります。
- ゆでた卵の殻をむき、冷ましておく
- 密閉袋にゆで卵を入れ、卵がつかるくらいまでしょうゆこうじを加える（完全につかっていなくても、時々上下をひっくり返せばOK）
- ３日おいたくらいから、味が染みて食べごろに
＊半熟卵だとさらに美味しい！
Mサイズの卵の場合、鍋にお湯を沸騰させ、冷蔵庫から出したての卵を割らないように湯の中に入れて7分半ゆでると半熟に。すぐにゆで卵を冷水に取ると殻が向けやすい。
＊うずら卵でもOK。小さいためすぐに浸かり、半日～1日で食べごろに。
