ゆであずきにこうじあまざけを加えて、お手軽なぜんざい風あったかスイーツ。無糖のゆであずきを使えばよりこうじの甘みが生きたやわらかな仕上がりに。粒感がある【つぶ】タイプのこうじあまざけがおすすめ。
＜ 材料 ＞ 1人分
- 「生」こうじあまざけ 【つぶ】：大さじ3~5
- ゆであずき：大さじ5
- ゆであずきとこうじあまざけを耐熱の器に盛り、電子レンジで温める
※市販のゆであずきは砂糖が入っているものがほとんどです。砂糖が気になる方は砂糖がないものを選ぶか、乾燥あずきを砂糖を加えずゆでて用意します。あずきが加糖かどうかによって、こうじあまざけの量を調整し好みの甘さ加減に仕上げてください。
※65℃を超えると酵素の力が弱まるのであたため過ぎには注意。