豚の生姜焼き
あまざけペーストはとても濃いため、麹の酵素のチカラでお肉をやわらかく、美味しく仕上げてくれます。玉ねぎもお肉と漬け込んで炒めると、味が染み込んで旨味たっぷりのあめ色玉ねぎになります。 ＜ 材料 ＞ 1人分 「Amazak …
さつまいもの甘煮
ふだんの食卓の一品にも、アレンジ次第でちょっとしたお茶うけのおやつにも。 レシピ考案者：栄養士・腸活サロン・柴田今日子 ＜ 材料 ＞ 2人分 さつまいも：中1本（150g） 「Amazake Paste Koji Ric …
あまざけゴマダレ
人気のゴマダレもあまざけペーストをベースに家庭にある調味料でぱっと用意できます。さらにマヨネーズを加えて、みんな大好きなゴマドレッシングにも応用できます。 ＜ 材料 ＞ 作りやすい分量 「Amazake Paste Ko …
田楽みそ
合わせるみそによって風味が変わるので、白みそ、麦みそ、赤だしに八丁味噌と手元にあるものを試してみるのもたのしいです。 レシピ考案者：栄養士・腸活サロン主催・柴田今日子 ＜ 材料 ＞ 作りやすい分量 みそ：60g 「Ama …
甘酢漬け
少しだけ残ったにんじんと大根を一緒にもみこめば、かんたんに箸休めの一品に。 レシピ考案者：栄養士・腸活サロン・柴田今日子 ＜ 材料 ＞ 2人分 大根：1/8本 にんじん：1/2本 酢：大さじ2 「Amazake Past …
鶏むねの照り焼き
あまざけの麹の酵素のチカラで素材自体のうまみが引き出されます。漬けておくだけで、むね肉もやわらかく、しっとりと仕上がります。 考案者：栄養士・柴田今日子 ＜ 材料 ＞ 2人分 鶏むね肉：200g (A)「Amazake …
米粉のとうふホットケーキ
米粉と豆腐でつくるヘルシーなパンケーキ。卵も牛乳も不使用、植物性のものだけなので、ベジタリアン・ヴィーガンの方にもどうぞ。 考案者：栄養士・柴田今日子 ＜ 材料 ＞ 2人分 米粉：100g ベーキングパウダー：小さじ2 …
コクうまトマトソース
市販のパスタやピザソースを買ってこなくても、トマト缶にあまざけペーストを加えれば、トマトのうまみが味わえる手作りトマトソースの完成。 ＜ 材料 ＞ 作りやすい分量 「Amazake Paste Koji Rich」：10 …
かぼちゃのそぼろ煮
定番の煮物、かぼちゃのそぼろ煮もあまざけペーストを使えばみりんと砂糖を使わず甘みと照りが出せます。 考案者：栄養士・柴田今日子 ＜ 材料 ＞ 2人分 かぼちゃ：200g 鶏むねひき肉：100g すりおろししょうが：ひとか …
生チョコ風あまざけスイーツ
こうじあまざけと酒かす、ダブルの発酵食品で、砂糖も乳製品もなしで、ピュアココアの風味が大人な、満足感のある生チョコ風味に仕上がります。あまざけペーストは通常の飲料用の甘酒と違い、水分量が少ないので扱いやすくまとまります。 …