玉ねぎのステーキ
しょうゆこうじとあまこうじの旨味を組み合わせた、みんな大好きな甘辛の味つけ。新たまねぎが出ている時季はぜひ試してほしい一品。 レシピ考案者:栄養士・腸活サロン主催・柴田今日子 < 材料 > 作りやすい分量 玉ねぎ:1個 …
しょうゆこうじとあまこうじの旨味を組み合わせた、みんな大好きな甘辛の味つけ。新たまねぎが出ている時季はぜひ試してほしい一品。 レシピ考案者:栄養士・腸活サロン主催・柴田今日子 < 材料 > 作りやすい分量 玉ねぎ:1個 …
「こだわりの食材」と「こだわりの料理」をご紹介する、食のWebメディア『逸品グルメ』にて『Amazake Lab(あまざけらぼ)の『生こうじあまざけ』が甘酒の概念をくつがえす!』という記事で取材いただきました。Amaza …
みそとあまざけペーストはどちらも米麹を使った発酵食品で相性バツグン。あまざけペーストを砂糖とみりんの代わりに使うだけで、自然な甘みとコクのある味噌煮ができます。 < 材料 > 2切分 鯖の切り身:2切れ 水:200ml …
卵不使用で、寒天を使用したヘルシーな仕上がり。ヴィーガン、ベジタリアンの方でもOKです。 レシピ考案者:chi_honey18 < 材料 > カップ6個分 いちご: 100g 生こうじあまざけ【プレーン】:3 …
あまざけペーストは、一般的なあまざけに比べ非常に水分が少ないのでクリーム状にするのも使いやすいです。非加熱で生のあまざけペーストを生かしたチーズクリームは、ベーグルサンドやカナッペなどにぴったり。 レシピ考案者:yuki …
京都・北山で3月20日(土)に開催の「ねおんHAPPYマルシェ」に出店いたします。この日限定のポップアップ・ドリンクスタンドとして、Amazake Lab.の「生こうじあまざけ」を使ったドリンクをテイクアウトいただけます …
しょうゆこうじに長く漬け込むほど、骨からほろっと取れるほどのやわらかさになります。お酢のさっぱり感と、あまざけペーストを加えることで加わるうまみのバランスが良く、凝縮された煮汁までおいしい一品。 < 材料 > 2人分 鶏 …
グリーンティーとアボカドの緑がきれいに映えるスムージー。こうじあまざけとアボカドで栄養満点です。 レシピ考案者:yukiyuki.ukiuki5 < 材料 > コップ1~2杯分 アボカド:1/2個 バナナ:1本 レモン汁 …
砂糖を使わず、こうじあまざけを使ったパンナコッタ。プレーンを使うとお米の粒感がなく、なめらかで食感の邪魔をしません。 レシピ考案者:sweets _marika < 材料 > カップ6個分 生クリーム 35%: 400g …
豆乳からできた、ヘルシーなのはもちろん栄養価も高い台湾のスイーツ豆花(トウファ)。あまざけペーストを甘味料にしてお豆腐を使い、人気のスイーツを手軽に作ります。 レシピ考案者:栄養士・腸活サロン主催・柴田今日子 < 材料 …