玉ねぎのステーキ
しょうゆこうじとあまこうじの旨味を組み合わせた、みんな大好きな甘辛の味つけ。新たまねぎが出ている時季はぜひ試してほしい一品。 レシピ考案者：栄養士・腸活サロン主催・柴田今日子 ＜ 材料 ＞ 作りやすい分量 玉ねぎ：1個 …
『逸品グルメ』にて紹介いただきました
「こだわりの食材」と「こだわりの料理」をご紹介する、食のWebメディア『逸品グルメ』にて『Amazake Lab（あまざけらぼ）の『生こうじあまざけ』が甘酒の概念をくつがえす！』という記事で取材いただきました。Amaza …
さば味噌煮
みそとあまざけペーストはどちらも米麹を使った発酵食品で相性バツグン。あまざけペーストを砂糖とみりんの代わりに使うだけで、自然な甘みとコクのある味噌煮ができます。 ＜ 材料 ＞ 2切分 鯖の切り身：2切れ 水：200ml …
ヴィーガンいちごプリン
卵不使用で、寒天を使用したヘルシーな仕上がり。ヴィーガン、ベジタリアンの方でもOKです。 レシピ考案者：chi_honey18 ＜ 材料 ＞ カップ6個分 いちご： 100g 生こうじあまざけ【プレーン】：3 …
こうじチーズクリーム
あまざけペーストは、一般的なあまざけに比べ非常に水分が少ないのでクリーム状にするのも使いやすいです。非加熱で生のあまざけペーストを生かしたチーズクリームは、ベーグルサンドやカナッペなどにぴったり。 レシピ考案者：yuki …
3/20「ねおんHAPPYマルシェ」にてドリンクで出店します
京都・北山で3月20日（土）に開催の「ねおんHAPPYマルシェ」に出店いたします。この日限定のポップアップ・ドリンクスタンドとして、Amazake Lab.の「生こうじあまざけ」を使ったドリンクをテイクアウトいただけます …
鶏のさっぱりうま煮
しょうゆこうじに長く漬け込むほど、骨からほろっと取れるほどのやわらかさになります。お酢のさっぱり感と、あまざけペーストを加えることで加わるうまみのバランスが良く、凝縮された煮汁までおいしい一品。 ＜ 材料 ＞ 2人分 鶏 …
アボカドスムージー
グリーンティーとアボカドの緑がきれいに映えるスムージー。こうじあまざけとアボカドで栄養満点です。 レシピ考案者：yukiyuki.ukiuki5 ＜ 材料 ＞ コップ1~2杯分 アボカド：1/2個 バナナ：1本 レモン汁 …
パンナコッタ
砂糖を使わず、こうじあまざけを使ったパンナコッタ。プレーンを使うとお米の粒感がなく、なめらかで食感の邪魔をしません。 レシピ考案者：sweets _marika ＜ 材料 ＞ カップ6個分 生クリーム 35%： 400g …
スパイスプラスであったか台湾・豆花風スイーツ
豆乳からできた、ヘルシーなのはもちろん栄養価も高い台湾のスイーツ豆花（トウファ）。あまざけペーストを甘味料にしてお豆腐を使い、人気のスイーツを手軽に作ります。 レシピ考案者：栄養士・腸活サロン主催・柴田今日子 ＜ 材料 …