塩こうじでつくるドレッシングに、つけあわせの玉ねぎをスライスを加えてしんなりとさせておくのがコツ。定番のサーモンなどはもちろん、ホタテや生ハムなどお好みの食材で。
＜ 材料 ＞ 2人分
- サーモン、タコ、タイなど：100g
- 玉ねぎ：1/4個
（A）
- 塩こうじ：小さじ1/2
- ブラックペッパー：少々
- エクストラヴァージンオリーブオイル：大さじ1
- レモン汁：小さじ1
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- （A）をボウルなどにあわせておく
- 玉ねぎを薄くスライスして水にさらし、水をしぼり（A）に入れて10分ほどおく
- サーモン、タコ、タイなどをスライスし、玉ねぎがしんなりしたら、ボウルの中で一緒にあわせ混ぜる
＊盛り付けるときは、（A）の残っている汁も全体にまわしかけてドレッシングの塩こうじごと摂りましょう♪