Amazake Paste Koji Rich

鶏のさっぱりうま煮

しょうゆこうじに長く漬け込むほど、骨からほろっと取れるほどのやわらかさになります。お酢のさっぱり感と、あまざけペーストを加えることで加わるうまみのバランスが良く、凝縮された煮汁までおいしい一品。 < 材料 > 2人分 鶏 …

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スパイスプラスであったか台湾・豆花風スイーツ

豆乳からできた、ヘルシーなのはもちろん栄養価も高い台湾のスイーツ豆花(トウファ)。あまざけペーストを甘味料にしてお豆腐を使い、人気のスイーツを手軽に作ります。 レシピ考案者:栄養士・腸活サロン主催・柴田今日子 < 材料  …

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ふっくら鶏つくねの塩こうじあんかけ

塩こうじで鶏むね肉もふっくら仕上がります。ごま油の風味を加えることで中華風に八宝菜のように仕上げていきます。あんかけなしで、つくねそのままでもおいしい。 レシピ考案者:栄養士・腸活サロン主催・柴田今日子 < 材料 > 2 …

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トリプル発酵のチカラ!ほっこりかす汁

酒かす、こうじあまざけ、みその3つの発酵食品が詰まったかす汁。体の芯からあたたまるメニューです。あまざけペーストでコクがしっかり出るのがおいしさのポイント。 レシピ考案者:栄養士・腸活サロン主催・柴田今日子 < 材料 > …

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