しょうゆこうじ

しょうゆ麹でマグロの漬け

漬けだれには通常みりんを使いますが、あまざけペーストでコクと照り感を代用しています。こうじあまざけのぺーつとはアルコール分がゼロで、アルコール分を飛ばす必要がありません。 レシピ考案者:栄養士・腸活サロン主催・柴田今日子 …

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ジューシーからあげ

こうじのチカラで鶏むね肉と思えないくらいジューシーに仕上がります。あまざけペースト、塩こうじ、しょうゆこうじのお好きなものを使って味つけを好みに仕上げてみてください。 レシピ考案者:「キッチンカニ歩き」店主・小山昌範 < …

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TKGに冷やっこに、絶品!昆布しょうゆこうじ

しょうゆこうじにひと手間加えて、やみつきになる’おかず醤(ひしお)’を手軽に冷蔵庫に常備。一度口にするとやみつきになる、ぜひ試してほしい絶品調味料です。 < 材料 > 作りやすい分量  しょうゆこうじ:適量 昆布:しょう …

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