チーズのしょうゆこうじ漬けRecipe、こうじ調味料、しょうゆこうじ / By Amazake Lab. 市販のチーズをしょうゆこうじに漬けて置いておくだけで、’ちょっといいおつまみ’の完成。ワインやビールがすすみます。 < 材料 > チーズ(プロセスチーズでOK):適量しょうゆこうじ:適量塩こうじ・しょうゆこうじをお家で手作りできるキットをご用意しています(詳細はこちら) 密閉袋にチーズを入れ、チーズがつかるくらいまでしょうゆこうじを加える(完全につかっていなくても、時々上下をひっくり返せばOK) 一晩ほどおいたくらいから、味が染みて食べごろに *キャンディチーズなどのプロセスチーズでOK。モッツァレラチーズなどは柔らかすぎるものより、ゴ―ダ―チーズ、チェダーチーズなどハード系のものが適している。