- About Amazake Lab. -

Amazake is tasty.

あまざけは、おいしい

原材料は米と米麹と水だけ。ノンシュガーなのに甘くてとってもおいしい。こうじあまざけはノンアルコール、原材料もシンプルで、誰でも安心して食生活に取り入れることができます。

Amazake is fun.

あまざけは、たのしい

好みの飲料で割ったり、フルーツや野菜と合わせてスムージーにしたり、デザートや料理にも使える。そんなさまざまな楽しみ方・組み合わせが手軽に広がるワクワク感を楽しんでみませんか?

Amazake is nutritious.

あまざけは、うれしい

ブドウ糖、オリゴ糖、ビタミンB群、必須アミノ酸などさまざまな栄養素を含み、古来から日本人のカラダを支えてきました。心も体も喜ぶ、美容や健康によい発酵食品として注目を集めています。

Japanese Super Food, Amazake

- About Amazake Lab. LLC -

Message

本当のこうじあまざけとの出会いをつくりたい

Amazake Lab.の始まりは、初めて手作りの生の麹甘酒を口にしたことでした。当時、自分の中の甘酒は、酒粕くさい、米麹くさいイメージしかなかったので、濃縮された生の麹甘酒(甘麹)を口にしたときは衝撃的でした。原材料は米と米麹と水だけ、ノンシュガーなのに濃くてとってもおいしい。しかも「飲む点滴」と言われるほどの栄養素がある。フルーツや野菜と合わせてスムージーにしたり、デザートや料理にも使える。そんなさまざまな楽しみ方ができる食品ということを知ってから、自分の食生活は心も体も変わっていきました。

自分のように、本当の生の麹甘酒を知らない人に、その魅力に気づき、人生が少しでもプラスに変化する出会いを増やしたい。その想いで、気づけば構想から3ヶ月余の2020年の9月、事業を立ち上げていました。

フラスコと米をあわせたロゴマークには、プロダクトとサービスを通して、そんな出会いを醸し出したいという想いが込められています。

 - Amazake Lab.代表 山本茜

MISSION

現代の人々の心身ともに豊かな生活に貢献する

わたしたちの役目は、日常の食生活に発酵食を取り入れてもらうお手伝いをすること。体が元気になることはもちろん、健康であることで得られる充実感、食を通した楽しみから生まれる幸福感で、現代の人々が心も豊かに生き生きと毎日を送ることに貢献します。

VISION

発酵食をアップデートする

日本の歴史と文化の中で形成された発酵食の持つ価値を、時代の流れにあった形で表現することで、現代の人々がその価値を見出し、共感し、日常にの中に取り入れやすいものにしていきます。

VALUE

おいしく・たのしく・おしゃれに

<おいしく>
おいしくて、かつ体に良い製品であること。できる限り、余分なもの、化学的なものを使わない製品であること。
<たのしく>
手にする、目に触れる、口にする、体験することでワクワク感を与えるもの、ことであること。また、それを通して新たな人との出会い、つながりのきっかけとなること。
<おしゃれに>
手に取る人に「スタイリッシュ」「スマート」「斬新」な印象を与え、使いやすさを考えた上で、見た目にも魅力的なプロダクトデザインが追究されたものであること。

Members

– Founders –

Akane Yamamoto

Founder

名古屋市出身、京都市在住。「麹でロハス推進会」認定・上級麹士。

2019年度内閣府国際交流事業「世界青年の船」事業でサブ・ナショナル・リーダーを務め、10か国の青年と1ヶ月半の寝食を共にする中で、日本の食の繊細さに改めて気づかされる。帰国後、日本の食文化、特に麹を使った発酵食を深く知りたいという思いから麹士を取得、日々の食生活に発酵食を摂り入れると同時に、ワークショップや食事会を通して発酵食の魅力を広げる活動を開始。中でも講習中に口にした生の麹甘酒のおいしさに衝撃を受けたことをきっかけに、麹甘酒のイメージを一新するプロダクトを作ると決め、Amazake Lab.創業に至る。

Akiko Ando

Co-Founder

愛知県刈谷市出身、兵庫県西宮市在住。「日本発酵文化協会」認定・発酵マイスター/プロフェッショナル。

商業系大手数社にて企画・宣伝系業務に20年以上従事。会社員時代の2016年に10kgの減量に成功し、体重体型を維持するため食生活を改善。そのきっかけとなった味噌作りから発酵の面白さに目覚め、2017年に発酵マイスターを取得。その後、神戸・西元町のシェアキッチン「ヒトトバ」にて味噌汁専門店「キノエネ」を2019年7月まで営業。エステサロンや学びの場にて、発酵をテーマにセミナーを開催。これまでの経験を活かし人生100年時代を豊かに生き抜くためAmazake Lab.に参画。

– Advisers –

Tomokazu Hirayama

Adviser

大阪市出身、在住。株式会社キャリア・フォース代表取締役。

Jun Sakata

Adviser

兵庫県加古郡出身、大阪府堺市在住。有限会社スマート・アイ代表取締役。

合同会社Amazake Lab. (Amazake Lab. LLC)

本社 : 602-0853 京都府京都市上京区宮垣町91-102

西京極事務所:615-0841 京都府京都市右京区西京極火打畑町1-9-101

TEL : 075-708-2872
(受付時間:13時~17時、土日祝日・お盆・年末年始・月末棚卸し日・その他当社が定める休日を除く)

Email : contact@amazake-lab.com