FAQ・よくあるご質問

■「生こうじあまざけ」・「Amazake Paste」について

老舗こうじ製造元の米こうじを使用し、米、水を加えて発酵させた【生・濃縮】のこうじあまざけです。加熱処理をせず作りたてをそのまま冷凍し、こうじ菌の酵素のチカラを最大限生かしていています。原材料はすべて国産の食材を使用し、ノンアルコール、食品添加物不使用です。

常温や冷蔵で流通しているものは品質の変化を防ぐために加熱処理をしています。そのため酵素の働きが弱まったり本来のおいしい風味が失われてしまうのですが、Amazake Lab.ではおいしさと栄養をそのままお届けするため、できたてを冷凍した生にこだわっています。

また、希釈ぜずそのままの濃縮状態のため、好みの飲料・食品とあわせて好みの濃さで楽しめます。

あまざけには、酒粕を溶かし砂糖を加えて作られる酒粕あまざけと、米こうじと水、お米を加えて発酵(糖化)させてつくるこうじあまざけの2種類があります。酒粕あまざけのイメージから甘酒はお酒と思っている方も多いかと思いますが、こうじあまざけはアルコール0%の食品です。

「Amazake Paste」は「生こうじあまざけ」よりも水分量を落とし、ペースト状にしたものです。お料理やお菓子作りに、砂糖の置き換えから野菜やお肉や魚の漬け床などの用途に適しています。「生こうじあまざけ」同様に飲用もできます。

はい、そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。半解凍でスイーツのように食べるのも、アイスクリームやシャーベットの代替えとしておすすめです。

甘味料、保存料、着色料、香料など食品添加物は使用しておりません。

アルコールを含んでいないため、妊娠中・授乳中の方、小さいお子さまでも安心してお召し上がりいただけます。

原材料は全て国産のものを使用しております。各商品ごとの原材料、産地はそれぞれの商品ページでご確認ください。

それぞれの100gあたりのカロリー、糖質

Tsubu、Plain:131kcal、20.8g

GreenTea:130kcal、20.5g

Lemon:129kcal、20.2g

Amazake Paste Koji Rich:182kcal、39.9g

こうじあまざけは一般的にカロリーと糖質が高いと思われがちですが、白米の100gあたりの値:約168kcal、糖質約36gと比較すると、極端にカロリー、糖質が高い食品というわけでないことがわかります。

それぞれの糖度(Brix値)※参考値

Tsubu、Plain:30度

GreenTea:34度

Lemon:30度

Amazake Paste Koji Rich:36度

一般的に、そのまま飲めるストレートタイプの濃さで、あまざけの1日の摂取量目安は200ml程度とされています。Amazake Lab.の「生こうじあまざけ」「Amazake Paste」は濃い濃縮タイプですので、「生こうじあまざけ」は130g程度、「Amazake Paste」は100g程度が上限目安とお考え下さい。糖質が多く含まれていますので持病のある方はご注意の上、飲用ください。

商品は冷凍でお届けします。到着後は、冷凍保存してください。冷凍状態で製造日から1年保存可能です。解凍後は冷蔵保存で2~3日以内を目途にお召し上がりいただくか、再冷凍ください。

常温で持ち歩く場合は高温・直射日光を避け、長時間の持ち運びの場合は保冷剤をお付けください。

製造日から1年を賞味期限として表示しております。開封後、風味が保てるのは冷蔵保存で2~3日です。すぐに使わない場合は冷凍庫で保存ください。再冷凍・再解凍も可能です。「生こうじあまざけmini」を常温で持ち歩く場合はその日のうちにお召し上がりください。

※再解凍・冷凍を繰り返したり、長期間冷凍保存すると風味が落ちる場合があります。

長時間または高温で加熱すると酵素のはたらきや本来の風味が落ちてしまいます。温める場合、ラップをして電子レンジで、または鍋で人肌程度に軽く温めるのがポイントです。

■米こうじとこうじ調味料について

冷蔵や室温で保存すると品質が劣化しますので冷凍保存ください。使用する際は、解凍せずそのまま使用ください。

・こうじあまざけ:密閉容器に入れ、冷蔵で1週間ほど保存可能です。(空気に触れると変化していくので早めに消費を)冷凍で1ヶ月ほど保存可能です。

・塩こうじ、しょうゆこうじ:冷蔵庫で6ヶ月ほど可能です。使う際に容器の口元や壁面をきれいに保つと、カビがはえず長期保存できます。空ビンや食品用の保存容器に入れる場合、あらかじめ容器を煮沸または熱湯消毒してください。

全体のとろみがついて、米こうじが柔らかくなり粒が目立たなくなった状態が目安。室温に置き、1日1回、底から全体を混ぜると1週間ほどで完成します。(気温が高いと熟成が早く、低いとゆっくりになります)
※完成の明確なラインはないので、頃合いをみて使い始めてOK

■定期便について

Amazake Lab.では、こうじあまざけを日常に取り入れやすくするため、定期的にお届けするお得なコースをご用意しております。定期便をご利用いただくと、選択した周期に応じて定期的に商品をお届けします。お申込は、オンラインショップの商品一覧から「定期便」をご購入いただくだけで完了します。

【注意事項】
・定期便が送料無料や送料特価の場合でも、同時に通常商品をご注文いただいた場合、通常の送料が発生しますのでご注意ください。

・一部の離島は配送エリア外となる場合がございます。

マイページの「定期便詳細」からご確認いただけます。次回更新の前にメール等での自動通知は送信されませんのでご了承ください。

初回注文日から起算し、「おまとめ便(月に一度配送)」は1ヶ月ごと、「コツコツ便(2週間に配送)」は2週間ごとに更新日となります。

オンラインショップのヘッダーにある、人型のアイコンをクリックください。マイページへの登録・ログイン画面に移動します。

「アカウントを作成する」ボタンから、氏名、Eメールアドレス、任意で設定いただくパスワードを入力するとマイページ登録が完了します。

オンラインショップのヘッダーにある、人型のアイコンをクリックください。マイページへの登録・ログイン画面に移動します。

「パスワードをお忘れですか?」のボタンから、パスワードを再設定するメールを送付できます。

登録のメールアドレスが分からない場合は、お手数ですが info@amazake-lab.com へご連絡ください。

 

可能です。スキップは次回更新日の3日前まで、配送日指定は希望配送日の7日前までにご連絡をお済ませください。info@amazake-lab.com へメール、またはお問い合わせフォームからご連絡ください。

配送時間指定は、以下から選択可能です。
午前中/12時~14時/14時~16時/16時~18時/18時~20時/19時~21時

※今後マイページから手続きいただけるよう準備中です。

可能です。いまご契約のコースを一度解約し、別のコース内容で申込(オンラインショップからご購入)いただくこととなります。次回更新日の3日前までにお手続きをお済ませ下さい。

手続き方法がご不明な場合は、info@amazake-lab.com へメールにて、またはお問い合わせフォームからご連絡ください。

※今後マイページからお手続きいただけるよう準備中です。

可能です。いまご契約のプランを一度解約し、別のプランを申込(オンラインショップからご購入)いただくこととなります。

マイページから、いまご契約の定期便を次回更新の3日前までに「キャンセル」し、変更先のプランを新たに申込ください。

※今後、一度に切り替え手続きいただけるよう準備中です。

info@amazake-lab.com へメールまたはお問い合わせフォームからご連絡ください。配送先・決済先の変更は次回更新日の3日前までにお済ませください。

※今後、マイページから手続きいただけるよう準備中です。

最低継続期間はございませんので、随時マイページから手続き可能です。マイページの「定期便詳細」より、対象の定期便を選択し「キャンセル」をクリックください。

※お手続きは次回更新日の3日前までにお済ませください。更新処理後の解約、返金はできかねます。

■ご注文について

  • 本州、四国、九州…~2kg:800円 / ~5kg:850 円 / ~10kg:980円(税別)
  • 北海道…~2kg:940円 / ~5kg:1,200円 / ~10kg:1,610円(税別)
  • 沖縄…~2kg:1,490円 / ~5kg:1,580円 / ~10kg:1,980円(税別)
  • 離島:上記に追加の場合有
  • 一度のご購入金額が15,000円(税込)以上で送料無料となります

【注意事項】
・1配送先につき適用となります。複数配送先がある場合、「送料 = 料金 × 件数」となります。

・一部の離島は配送エリア外となる場合がございます。

ご注文完了後に送信されるメールにてご確認ください。万一、メールが届かない等の場合はお手数ですがこちらからお問い合わせください。

弊社側にて変更させていただきます。大変お手数ですがこちらからご連絡ください。

のし、保冷袋、ギフトカードの添付を用意しております。ご注文時に選択ください。

■お支払いについて

クレジットカード、デビットカードとなります。事業者様向けには銀行振込もご用意しております。

原則として、領収書の発行は行っておりません。クレジットカードの利用明細を領収書としてご利用ください。

■配送について

お届け先により、佐川急便またはヤマト運輸となります。

冷凍状態の商品を箱に梱包し、冷凍クール便で発送いたします。

お支払い確認後、3営業日以内に発送いたします。通常、発送日から4日以内に到着しますが(離島を除く)、配送業者の状況により遅延が生じる可能性があることをあらかじめご了承ください。

配送業者の設ける時間枠からご選択ください。

発送手配前であれば変更可能ですので、お問い合わせからご連絡ください。発送手配後の変更はできかねます。ご了承ください。

日本全国へ発送致します。※一部の離島は発送不可の場合がございます。

■返品・交換・キャンセルについて

万一、ご注文の商品と違う商品が届いた場合や、商品の破損、傷みなどの品質上の問題があった場合、商品到着日より3日以内にご連絡ください。
返品の送料・手数料については当社が負担いたします。お客様のご都合による返品・交換はいたしかねます。

返品について詳しくは特定商取引法に基づく表記をご確認ください。

原則として、注文確定後のお客様の都合によるキャンセルはお受けしておりませんのであらかじめご了承下さい。

商品情報の記載間違い、予定到着日よりも大幅に遅れる場合など、当社に原因がある場合はこの限りではありません。

ご質問が解決しない場合は、お手数ですがお問い合わせからご連絡ください。