- 具材を切り、薄あげは油抜きをしておく
- 鍋にだいこん・にんじん・ごぼう・水を入れ蓋をして中火にかけ、ごぼうに火が入ってきたら、はくさい・しめじ・薄あげを入れて蓋をして2分程煮込む
- 酒かすを小皿に入れおたま1杯分の鍋のお湯を注ぎ電子レンジで加熱し(500Wで30秒くらい)、混ぜて溶かしておく
- 青ねぎ、酒かす、みそ、あまざけペーストを加えてひと煮立ちさせる
*みそは好みのものでOK。お家に2種類以上みそのストックがあれば、
・<辛め+甘めの米みそ>など風味の違う米みそ組み合わせ
・<米みそ+麦みそ>など違うみその組み合わせ
でみそを複数使うとより風味が深くなりおいしいです★