Fresh Kome Koji
「生・米こうじ」
国産米を使い、京都の醸造元で作られた質の高い自家製米こうじを冷凍した生のこうじ。乾燥こうじと比べてこうじ菌の力が元気なため、甘み、コクの高いあまざけや塩こうじに仕上がります。米こうじ単品はもちろん、手軽にこうじ調味料が手作りできるキットも用意しました。
- こうじ調味料の作り方 -
おいしい米こうじさえ入手すれば自宅にあるものですぐできる、こうじあまざけ、塩こうじ、しょうゆこうじの作り方を動画と写真で紹介しています。
米こうじ、こうじ調味料についてのよくある質問は、FAQページをご覧ください。