しょうゆこうじとあまざけペーストを1:1であわせれば、あまじょっぱいみたらしのタレに。米粉があればお団子もすぐつくれますが、市販のお団子やお餅につけて焼くだけでも。
＜ 材料 ＞ 15～20個分
- 米粉：100g
- ぬるま湯：80～100㏄
（A）
- しょうゆこうじ：大さじ2～3
- Amazake Paste Koji Rich：大さじ2～3
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- ボールに米粉を入れてぬるま湯を加え、全体をひとかたまりにまとめ、ひと口サイズに丸めていく
- 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かしてお団子をゆで、浮いてきたら水の中に取って冷やす
- ざるにあげて水を切り、（A）をかける
＊片栗粉と水を少し（A）に加え、みたらしあんにしても。好みで軽くあぶってからたれをからめても、きなこを上からかけてもおいしい。