生チョコ風あまざけスイーツ

こうじあまざけと酒かす、ダブルの発酵食品で、砂糖も乳製品もなしで、ピュアココアの風味が大人な、満足感のある生チョコ風味に仕上がります。あまざけペーストは通常の飲料用の甘酒と違い、水分量が少ないので扱いやすくまとまります。

< 材料 > 6~8個分

  • 「Amazake Paste Koji Rich」:70g
  • 酒かす:70g 
  • 豆乳または牛乳:大さじ2
  • アーモンド:30g 
  • ピュアココアパウダー:大さじ3
  1. 酒かすを耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジで軽く加熱し、柔らかくする
  2. 砕いたアーモンドと残りの材料を加え、滑らかになるまで混ぜる
  3. 生地を丸めて表面にピュアココアパウダー(分量外)をまぶし、ラップをかけて冷蔵庫で1~2時間冷やす