塩こうじで鮭を漬けてから焼くことで旨味を引き出します。そのままでも充分おいしいですが、あまこうじをベースにした手作りのタルタルソースとの相性もバツグン。
レシピ考案者：栄養士・腸活サロン主催・柴田今日子
- 鮭に塩こうじを漬け込んで半日以上おく
- 小麦粉または米粉を1にまぶし、フライパンにオリーブオイルをしいて中火で熱し
て焼く
＊こうじ調味料のマヨネーズに玉ねぎみじん切り1/5個、つぶしたゆで卵1個をあわせてあまこうじのタルタルソースを添えるとさらにおいしく！
鮭のムニエル