鶏むねの照り焼き

あまざけの麹の酵素のチカラで素材自体のうまみが引き出されます。漬けておくだけで、むね肉もやわらかく、しっとりと仕上がります。

考案者:栄養士・柴田今日子

< 材料 > 2人分

  1. 鶏むね肉の皮を取り、ひと口大に切って(A)と容器に入れてもみこみ、ひと晩寝かせる
  2. フライパンに小さじ1の油を敷き、弱火~中火で焼く