米粉のとうふホットケーキ

米粉と豆腐でつくるヘルシーなパンケーキ。卵も牛乳も不使用、植物性のものだけなので、ベジタリアン・ヴィーガンの方にもどうぞ。

考案者:栄養士・柴田今日子

< 材料 > 2人分

  1. ボウルにあまざけペースト、絹ごし豆腐、米油を入れ、混ぜる
  2. 米粉とベーキングパウダーをあわせておき、1のボウルに加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
  3. フライパンを弱火で熱し、生地をスプーンで丸く成型して厚さ2cmほどにする。3分程焼き、焼き目がついていたらひっくり返してさらに3分程焼く